Totale à Bahiana

tbahiana
Tempeh Cubinhos

Corte meio tablete Totale em fatias de 1.5cm e depois ao meio. Leve ao fogo em panela de pedra sabão, ferro, inox ou vidro:

2 colheres de sopa de azeite de dendê, aqueça e doure uma cebola média ralada. Acrescente o tempeh previamente marinada em molho de shoyu e alho ou gengibre, reduza o fogo. Mexa delicadamene e, quando estiver bem quente, junte uma pitada de pimenta, coentro (folhas) ou coriandro (sementes de coentro moídas) a gosto, sal marinho e, finalmente, 200 ml de leite de côco. Deixe levantar fervura e desligue; abafe por dez minutos. Acompanhamento: arroz com açafrão e/ou purê de batata inglesa ou baroa (batata salsa). Sempre sirva uma salada crua às refeições, pois equilibra os carboidratos e contém enzimas.